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    古蔺麻辣鸡培训-专业古蔺麻辣鸡卤水做法及配方培训!
    2020-01-01发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
古蔺麻辣鸡培训-专业古蔺麻辣鸡卤水做法及配方培训!
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  • 机构区域:成华
  • 授课时间:随到随学
  • 授课对象:创业人群
  • 网报价格:¥4800    课程原价:¥5800
  • 咨询热线:028-62453800
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四川古蔺麻辣鸡简介


以鲜香麻辣著称的古蔺麻辣鸡属于四川的一种地方特色美食,其主要食材是土鸡,通过独特的卤料配方制作出来,配上古蔺麻辣鸡特制的蘸碟,比许以“正宗不过麻辣,怪异不过椒麻”的称谓。古蔺麻辣鸡属于四川泸州古蔺的地方美食,正因如此,经过《舌尖上的中国》被全国人民知晓,如今已响誉全国,逐渐开始走出国门。


古蔺麻辣鸡培训


古蔺麻辣鸡一只多少钱?


古蔺麻辣鸡要想做出来味道特别好,食材选择特别重要,尤其是对鸡的肉质要求特别高,因此,正宗的古蔺麻辣鸡是必须以家养土鸡为食材,否则做不出那种味道。土鸡一般重3-5斤左右,市场价古蔺麻辣鸡要70-90元一斤,那么一只古蔺麻辣鸡大概要300-400元左右。

古蔺哪家麻辣鸡正宗?


古蔺麻辣鸡属于四川古蔺人民的智慧与结晶,因此如果要吃正宗的古蔺麻辣鸡去古蔺肯定没错。并没有所谓的古蔺麻辣鸡哪家好,哪家正宗的说法。在吃货的世界,味道好就是正宗。因为,不同人,不同的口味口感,所得出的结论并不一样,这也是中国美食百家争鸣的根本原因。

古蔺麻辣鸡培训

古蔺麻辣鸡秘方


网上有很多古蔺麻辣鸡制作的配方,但是真实的古蔺麻辣鸡制作并非是这样。商业的产品需要有商业的特色和价值,因此不要相信什么古蔺麻辣鸡秘方的说法,大多数都骗人的或者是假的,学习古蔺麻辣鸡技术,建议到正规的厨艺培训机构。以下公开古蔺麻辣鸡的做法及蘸水配方,告诉大家其实这个做法也是比较简单的,不用担心太难学习。

一、古蔺麻辣鸡的卤水做法


  • (1)将土鸡宰杀洗净备用;圆葱切丝垫入盘底。
  • (2)锅内烧水,加入老姜、大葱、蒜、料酒、黄桅子,烧开后5分钟,将鸡放在锅内,用微火煮5分钟,再离火浸10分钟,晾凉后改刀,装入垫有圆葱丝的盘中。
  • (3)将复合麻辣料汁均匀调好,淋在鸡上面即可。

二、古蔺麻辣鸡蘸水配方


手搓干辣椒15克,青花椒面8克,盐3克,特制酱油10克,味精、芝麻酱、辣鲜露、白糖各6克,醋、花生酱各5克,大蒜、老姜水各6克,红油30克。

古蔺麻辣鸡蘸水

古蔺麻辣鸡在哪可以学做?


如今古蔺麻辣鸡技术已经不再神秘,成都川菜美食培训汇就提供地道的古蔺麻辣鸡技术培训,由正宗的古蔺老师教学。教技术教配方,让学员学习到正宗好吃的古蔺麻辣鸡技术,将四川美食走出川内,甚至走向世界,让时间了解中国的美食文化,了解“古蔺麻辣鸡”


川菜美食培训汇

机构简介

川菜美食培训汇,坐落于有“天府之国”之称的成都,成都市美食之都,文明之都,发展之都,在成都汇聚着大大小小的美食店铺。在成都无论是火锅、干锅、还是各种特色小吃,江湖菜,在全国都久负盛名。川菜美食培训汇是一家整合培训机构,与大规模的厨师培训学校相比,川菜美食培训汇,在于以民间特色厨艺为导向的厨师教育,提倡以“简单直接,轻快明了”的教育方式,将散落在巴蜀各地的经典美食老师聚集起来,形成以特色菜品,独特味型为主的培训系统,降低学员寻找特色厨艺的繁琐经历,同时保障学员学习利益,将正宗美味的川菜特色厨艺传播出去!

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